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Filet mignon de porc à la provençale de Jean

Superbe recette, un bon filet mignon un régal - joieetsoleil

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (10 votes)
13 Commentaires
98
recette Filet mignon de porc à la provençale de Jean

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 filet mignon de porc de 500 gr 12 tranches de lard fumé 20 cl de crème fleurette 1 boite de pulpe de tomate de 400g 3 gousses d ail 1 branche de romarin 1 de thym 1 feuille de laurier 1 c à c d origan séché 1 c à c de paprika 1 pincée de piment d'Espelette 60 gr de parmesan 60 gr de chapelure Huile d'olive

Préparation:

Un grand merci à Jean pour ces belles recettes qui sont toujours une belle source d'inspiration pour moi.




  1. Éplucher vos gousses d'ail les émincer, puis les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajouter la pulpe de tomate, le romarin, le thym, le paprika, l'origan, le piment d'Espelette et la feuille de laurier, assaisonner, puis faire revenir une dizaine de minutes sur feu doux.

  2. Ajouter la crème liquide et faire réduire de moitié.

  3. Préchauffer votre four à 200°C

  4. Couper votre filet mignon en morceaux de 5 cm environ. Barder vos morceaux de 2 tranches de lard. Mettre le reste des tranches de lard au fond de votre plat.

  5. Disposer votre filet mignon dans le plat a four, ajouter la sauce bien réduite.

  6. Dans un bol mélanger la chapelure et le parmesan. Parsemer de chapelure au parmesan.

  7. Enfourner pour 25 minutes en surveillant.


Recette thermomix ici


Une portion (env. 320 g) :
 Calories 490 kcal   Protéines 32,2 g   Glucides 12,9 g   Lipides 29,0 g  

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13 commentaires

Oh la gourmande

Merci malianca pour votre commentaire

samedi, 22 avril 2017, 08:54 # -

malianca

J'ai suivi la recette à la lettre. La sauce est bonne, par contre les tranches de lard n'ont pas grillé et j'ai trouvé beaucoup trop de chapelure, à mon gout. Là, je suis entrain de la refaire, sans la chapelure. Merci pour cette recette

vendredi, 21 avril 2017, 11:23 # -

Oh la gourmande

Merci à tous.

mardi, 25 octobre 2016, 08:58 # -

Cuisineplaisir

Une chouette recette que je mets de côté, merci à vous deux

mardi, 25 octobre 2016, 00:14 # -

makiace

Belle recette bravo à vous deux

lundi, 24 octobre 2016, 21:22 # -

Kilomètre-0

chouette recette avec les coquillettes, j'adore

lundi, 24 octobre 2016, 20:15 # -

katcelau

chapeau a vous deux un bien beau filet mignon bizzz kat

lundi, 24 octobre 2016, 17:21 # -

biboudaine

Ça donne envie

lundi, 24 octobre 2016, 17:03 # -

rosinette

Bravo à tous les deux

lundi, 24 octobre 2016, 12:59 # -

Notre am❤ur de cuisine

HUmmm sa donne faim, bisous

lundi, 24 octobre 2016, 10:26 # -

Votes

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  • Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (10 votes)

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