Flan renversé à la raclette

• Disposer les tranches de poitrine fumée dans le fond du moule. Tailler les morceaux qui dépassent et les garder.


•  Cuire les pommes de terre, dans de l'eau avec un bouquet garni, les éplucher et les couper en rondelles. Les disposer sur les tranches de poitrine.


• Eplucher vos oignons et votre gousse d'ail et les ciseler, puis les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Mettre vos oignons revenus sur les pommes de terre.


• Disposer des tranches de Bacon et mettre les petits bouts de lard qu'il vous reste.


• Mettre le fromage à raclette par dessus.


•  Mélanger ensemble la farine, le sel et le poivre. Ajouter le lait et l'oeuf entier.


• Verser l'appareil à flan dans le moule sur la garniture et cuire 30 minutes à 200° sans préchauffer le four. Couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium au bout de 20 minutes de cuisson pour ne pas que ça se colore trop.


• Une fois cuit, retourner sur un plat de service.


• Servir avec une salade.

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