Porc à la mexicaine

1. Découper la viande en gros cubes


2. Plucher et ciseler ail et échalotes


3. Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse


4. Retirer les morceaux et les déposer dans un plat à Tajines


5. Ajouter ail et échalotes puis le cumin et les tomates coupées en deux.


6. Mouiller avec la moitié du bouillon. Laisser mijoter durant 1 heure.


7. Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur.


8. Ajouter les pommes de terre au bout d’une heure de cuisson, si besoin est ajouter un peu de bouillon.


9. Délayer dans la sauce le fond de veau, saler et poivrer puis saupoudrer les épices pour Chili.


10. Refermer le tajine et poursuivre la cuisson à feu doux durant encore une 1 h à 1 h 30.


11. 5 minutes avant la fin, ajouter les haricots rouges égouttés et bien rincés.


12. Faire la même chose avec la boite de maïs

Déguster bien chaud.

La recette thermomix ici

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