Risotto aux deux saumons
Une recette de risotto excellente par Oh la gourmande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
50 g Parmesan 250 de saumon frais en pavé sans peau 3 tranches saumon fumé 1 oignon 10 g huile d'olive 200 g de riz à risotto 500g eau 1 cube bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec frais 100ml de crème liquide aneth
Préparation:
- Eplucher et couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol, 10 sec/vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter 10 g d'huile d'olive. Cuire 3 min/100°C/Vit1.
Ajouter le riz, et faire chauffer 3 min/100°C /vitesse 1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt rajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.
Ajouter l'eau et le bouillon de volaille, 20 min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.
Pendant ce temps, découper, le saumon fumé en lanières et le saumon frais en gros cubes.
A la sonnerie, mettre le parmesan râpé, la crème, de l'aneth, du poivre et le saumon frais (vous pouvez vous aider de la spatule pour enfoncer la saumon) puis faire chauffer à nouveau 7 mn/80°C/mijotage/couteau inversé avec le gobelet.
Mettre le risotto dans un saladier et mélanger au saumon fumé. Mettre le risotto dans des assiettes individuelles et parsemer d'aneth.
http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/10/risotto-aux-deux-saumons.html
Une portion (env. 360 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 49,8 g
Lipides 14,2 g
Publié par Oh la gourmande
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
fanfan
c'est vrai que l'on mange d'abord avec les yeux !