La bûche dynamite
Une recette de dessert proposée par Olivier Gimeno
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour le biscuit, 5 oeufs,100g de sucre,125g de farine,2 cuillères à soupe de rhum,
Pour la garniture,300 g de Nutella,75 g d’amandes effilées,
Pour le glaçage,1 blanc d’oeuf,300 g de sucre glace,1 cuillère à soupe de colorant,1 cuillère à café de jus de citron,
Préparation:
Cuisin'humour, la buche DYNAMITE... Boum !!!
envoyé par oliviergimeno. - Regardez plus de vidéo vie pratique.
- Pour le biscuit
- Séparer le blanc des jaunes des 5 oeufs
- Verser le sucre sur les jaunes et les fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter le rhum et fouetter à nouveau jusqu’à ce que le mélange triple de volume
- Maintenant, prendre les blancs d’oeufs et les fouetter jusqu’à obtenir une mousse ferme
- Verser la moitié de la farine sur les jaunes d’oeuf et mélanger rapidement
- Finir en versant le reste de la farine et mélanger à nouveau
- Verser 1/3 des blancs d’oeufs sur les jaunes et mélanger. Une fois le mélange bien détendu, verser le reste des blancs en mélangeant avec un mouvement circulaire comme sur l’image, vous obtiendrez ainsi une mousse bien aérée.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius ou 355 Fahrenheit
- Déposer un peu de pâte sur la plaque pour coller la feuille de cuisson et verser le mélange dessus. Étaler uniformément avec une spatule et cuire 8 minutes
- Une fois la cuisson terminée, décoller la génoise, la retourner et retirer la feuille de cuisson. Replacer le biscuit sur la feuille.
- Faire chauffer le nutella 30 secondes au micro-ondes et l’étaler uniformément sur la génoise
- Saupoudrez le gâteau d’amandes effilées et rouler la bûche en décollant au fur et à mesure le papier de cuisson. Rouler la bûche serré et découper les extrémités.
- Ajouter le sucre glace au blanc d’oeuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Verser une cuillère à soupe de colorant rouge et une cuillère à café de jus de citron, puis mélanger. Selon le poids de votre blanc d’oeuf, il sera peut-être nécessaire de rajouter du sucre glace pour obtenir une pâte épaisse.
- Recouvrir la bûche de glaçage
Pour réaliser la glace royale.
Astuce
- Avant de servir, insérer un feu de Bengale dans la bûche en évitant que le bâtonnet de poudre rentre dans le gâteau, sinon vous allez offrir à vos invités une délicieuse bûche fumée !
Mots-clés: bûche, buche de noel, cuisine, dessert, recette
Une portion (env. 200 g) :
Calories 752 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 109,2 g
Lipides 24,3 g
Publié par Olivier Gimeno
2 commentaires
Invité
j ai un concour celui qui fait la meilkeure buche jvais la faire
juarez-baysse josette
super bonne merci pour la recette.bonne année 2010.a bientot