Beef casserole (casserole ou ragoût de boeuf)
Pas besoin de couteau pour manger la viande qui se défait après cuisson. Vieille recette qui fait du bien pour une journée hivernale
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 g bouilli de bœuf (ou morceau bon marché)2 c.s. farine2 c.s huile0.4 L bouillon de boeuf1 c.s. concentré tomate1 c.s moutarde1 bonne giclée Worcester sauceLégumes en gros morceaux (oignons, carottes, poireaux, choux-raves, navets, céleri-racine, colrave, etc selon vos goûts)
Préparation:
- Couper la viande en gros morceaux et les soupoudrer de farine.
- Chauffer huile à feu vif et brunir la viande. Directement utiliser un plat allant au four, sinon brunir à la poêle puis transférer.
- Recouvrir la viande avec le bouillon (juste couvrir), ajouter conc. Tomate, moutarde, Worcester sauce + légumes.
- Couvrir avec couvercle et cuire au four 4h à 140°C.
Comme alternative cuire 45 min dans une marmite pression.
- Chauffer huile à feu vif et brunir la viande. Directement utiliser un plat allant au four, sinon brunir à la poêle puis transférer.
- Recouvrir la viande avec le bouillon (juste couvrir), ajouter conc. Tomate, moutarde, Worcester sauce + légumes.
- Couvrir avec couvercle et cuire au four 4h à 140°C.
Comme alternative cuire 45 min dans une marmite pression.
Mots-clés: Bœuf, bouilli, économique, mijoté, ragoût
Une portion (env. 320 g) :
Calories 833 kcal
Protéines 64,9 g
Glucides 29,2 g
Lipides 45,4 g
Publié par Oscar Lima
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
pat89
belle recette