Œufs-champignons recette d’Angie

Dans une casserole ou un cuit vapeur mettre les œufs droits est programmé 8 mn.

Passer-les sous l’eau froide et les écaler. Couper les deux bouts puis en deux. Avec une petite cuillère vider-les du jaune que vous mettez dans un petit saladier. Ecraser-les avec une fourchette. Ajouter la ricotta et un peu de ciboulette ciselée, sel et un peu de poivre. Mettre l’ensemble dans une poche à douille avec une grosse ouverture ou un sac congélation que vous couperez au dernier moment.

Fourrer les ½ œufs puis les coller 2 par 2 et les mettre debout sur un lit de mâche ou de salade de votre choix assaisonnée.

Couper les tomates en 2 et évider un peu le centre pour le chapeau du champignon.

Avec un cure-dent, faire des points de mayonnaise sur le chapeau.

Enrouler les tranches de jambon et les mettre éparpillés sur la salade.