Cailles dans leurs nids
Une recette de plat maison par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 grosses pommes de terre Bintje (minimum 9 cm de longueur),4 cailles 600g4 tranches de poitrine fumée 60g500 g de champignons de Paris congelés2 c. à soupe d'huile d'olive 30g80 g de pain de mie50 ml de lait100 g d’épinard hachés congelésThymSel, poivre blanc.
Préparation:
Préchauffer le four chaud thermostat 7 (200°C).
Eplucher les pommes de terre, rincer, essuyer et les évider pour former un nid, les faire précuire, au cuit vapeur pour 10 minutes puis les badigeonner avec un pinceau d'huile d'olive.
Préparation de la farce :
Faire tremper le pain de mie avec le lait chaud 5 minutes puis l’essorer, mélanger avec les épinards essorés (dans un torchon blanc) également, saler et poivrer un peu de thym.
Farcir chacune des cailles, les poser dans une cocotte en fonte allant au four avec 1 c/soupe d’huile d’olive et faire un peu revenir les pommes de terre et les cailles. Puis entourer chaque caille d'une tranche de poitrine fumée.
Placer les sur les pommes de terre les maintenir avec des cure dents. Badigeonner les cailles avec le reste d'huile, les disposer dans la cocotte. Ajouter les champignons congelés et enfourner 40 minutes.
Dans 4 assiettes préchauffées servir les cailles dans leur nid de pomme de terre entourées des champignons.
Mots-clés: cailles
Une portion (env. 500 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 55,5 g
Glucides 25,2 g
Lipides 30,3 g
Publié par onisrev
2 commentaires
anick
miamissime ! parfait et bizzzzzzz
nicolase
hum aussi bonne que l'autre recette biz