Concombres poêlés à la crème
Une recette d'accompagnement très facile par onisrev
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g de concombre2 jaunes d’œufs1 jus de citron20 g de beurre20 cl de crème épaisse2 c/café de maïzena rase2 c/café de curcumaPersilSel et poivre
Préparation:
Eplucher et ôter les grains des concombres. Les couper en tronçons moyens. Les saler et les mettre dans une passoire 1 heure pour dégorger puis les rincer.
Dans une grande poêle (pour moi en pierre) mettre le beurre, laisser chauffer 2 minutes et mettre les concombres à petit feu en les remuant souvent pour qu’ils cuisent mais n’accrochent pas pendant 10 minutes environ, il faut qu’il n’y ai pas d’eau au fond.
Pendant ce temps, dans un saladier mettre la crème fraiche, les jaunes d’œufs, la maïzena, le curcuma, sel et poivre. Fouetter légèrement l’ensemble. Préparer le jus de citron à part.
Quand les concombres sont cuits, verser la préparation sur les concombres et remuer de suite le temps que la sauce épaississe un peu, retirer du feu et ajouter le jus de citron.
Remuer et server sans attendre avec un hachis de persil.
Mots-clés: concombres
Une portion (env. 220 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 2,2 g
Lipides 15,1 g
Publié par onisrev
15 commentaires
Tomahawk
Superbe
Jean
J'ai ajouté du chorizo sur une partie, c sympa aussi
Avec un concombre du jardin
Tbon
charlotte 17
j'ai testé bon je connaissez pas j'ai pas mis de curcumin car j'avait pas mis du curry et des épice plein sud très bon avec des quenelle
Lauranou
C'est une belle recette de concombre que l'on fait plus souvent cru mais surtout trés bon cuit !
martine
cette recette est vraiment excellente !
Anne
Délicieux
Titus_1er
Très bon. Rapide et pas compliqué du tout.
pinetrou
Super delicieux
celine
J'ai rajouté des dés de jambon c'est super bon
onisrev
Merci beaucoup, c'est un légume que j'ai appris à cuisiner en Guadeloupe car la-bas le prix du concombre et vraiment pas cher.