Cuisse de canard à la marocaine
Une recette de plat maison par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 cuisses de canard2 oignons2 gousses d'ail1 cuillère à soupe de cumin1 cuillère à soupe de gingembre1 cuillère à soupe de coriandre60 g de raisins secs blonds2 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 cube de bouillon de volaille8 tranches d’ananas frais ou en boite1 c/café d’huile de tournesol2 c/café de gingembre en poudreEau, sel et poivre
Préparation:
Couper les oignons en fines tranches et l'ail en petits morceaux.
Faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau bouillante.
Saler et poivrer les cuisses de canard des deux côtés. Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses de canard dans leur graisse en commençant par le côté peau puis de l’autre coté. Réserver.
Jeter un peu de graisse rendue par les cuisses.
Dans la sauteuse, mettre les oignons et remuer pendant 5 mn environ puis ajouter le miel et le vinaigre et les faire blondir légèrement.
Ajouter le bouillon, l'ail, les raisins et les épices. Bien mélanger.
Ajouter les cuisses et laisser cuire à feu doux sous un couvercle pendant 1 heure 30 mn.
Découvrir la sauteuse et, à feu moyen à fort, laisser réduire le jus pendant 15 minutes si besoin.
Couper les tranches d’ananas en 4.
Dans une poêle avec 1 c/café d’huile neutre mettre les morceaux d’ananas avec 2 c/café de gingembre en poudre et faites les rôtir puis les ajouter dans la sauteuse avec les cuisses de canard.
Accompagner avec une semoule à couscous.
Mots-clés: ananas, cuisse de canard, orientale
Une portion (env. 240 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 39,0 g
Glucides 21,9 g
Lipides 12,2 g
Publié par onisrev
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
- Lilou a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Lilou
Je l ai essaye .mes enfants se sont régalés ..vous pouvez essayer avec des pruneaux ou abricots ..je la renouvellerai prochainement ..merci
bébé23
Comme ma famille n aime pas trop le canard , je l ai faite avec du poulet , un vrai régal cette recette surtout avec les ananas en plus
Je recommande
jeanmerode
bonne recette
Kilomètre-0
hummm ca doit être délicieux