Filets de maquereau au curry
Servir avec des pommes de terre et une petite salade de pousses d'épinard, légèrement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 beaux maquereaux ou 3 moyens (270 g de filets)
(1/2 verre de muscadet si au four )
2 gousse d'ail haché fin
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de curry
2 c/café d’huile d'olive
1 cuillère à café de piments d‘Espelette.
Préparation:
Laver les filets de maquereau -ou mieux faites les lever par le poissonnier et ôter au mieux les arêtes avec une pince à épiler.
Dans un pilon ou un très petit mixer, mettre l’ail, le laurier, le curry et le piment.
Huiler le fond d'un plat à four à l'huile d'olive.
Disposer les filets de maquereau côté peau et badigeonner de la pâte d’épices. Filmer et mettre au réfrigérateur pour minimum 30 mn.
Le four à 200°C ou à la plancha.
Verser le vin au fond du plat (si plancha pas de vin).
Saler, poivrer et 1 ou 2 spray d‘huile d‘olive.
Enfourner pour 10-15 minutes selon la taille des filets, en réglant le four sur grill 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pommes de terre et une petite salade de pousses d'épinard, légèrement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Mots-clés: maquereau
Publié par onisrev
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.