Gratin de fruit à pain
Une recette de gratin proposée par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Fruit à pain 500 g (légume originaire des Antilles )
Beurre allégé 20 g
Blancs d’œuf 2 : 70 g
Oignon 200 g
Ail 4 gousses : 20 g
Persil : 20 g
Cube pour pâtes et riz : 10 g
Lait ½ écrémé : 200 g
Préparation:
Cuire le fruit à pain 30 minutes et le passer au moulin à légumes grille gros trous.
Dans une poêle, mettre l’oignon, l’ail émincé et le cube avec 100 g d’eau. Faire cuire et un peu roussir l’ensemble. À la fin, ajouter le persil et le sel et le poivre.
Ajouter à la purée du fruit à pain et ajouter le lait et les blancs d’œuf montés en neige ferme.
Beurrer le plat à gratin et mettre l’appareil en lissant avec la fourchette.
Enfourner four à 220° pour 20 minutes et faire gratiner sur gril 10 minutes.
Mots-clés: cuisine antillaise
Une portion (env. 180 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 69,3 g
Lipides 3,6 g
Publié par onisrev
7 commentaires
Invité
Fruit endémique a la Polynésie... Qu fut
Paola
Fruit originaire de Tahiti, voir l'histoire de la Bounty.
k2r
pas testé mais semble bon..
Invité
Le fruit à pain n'est pas un légume originaire que des Antilles. soyez exacte dans vos citations pour ceux qui ne connaîtraient pas ce légume; Merci
Invité
J'aime bien la recette . Mais il faut rectifier car on ne peut pas cuire un arbre à pain.Plus tot le fruit à pain!!!!!!!!!!
Invité
On dit fruit à pain pour le fruit. L'arbre à pin est un arbre comme son nom l'indique. Je trouve lourd et gras et compliqué. Pour ma part, j'ai opté pour le gratin façon dauphinoise. Le fruit garde ainsi tous ses nutriments. J'ai mélangé une boîte de lait de coco avec des tomates en dés. Un peu d'huile d'olive au fond du plat. Puis, une couche de fruit à pain une couche de fromage raclette une couche de jambon ou poisson boucané une couche de la préparation au lait. Vraiment délicieux pour moi qui déteste le fruit à pain à la base.
Kanel
Merci pour la recette ça c'est bon et c'est les antilles à 100%. Kissou