Moules de Bouzigues à la catalane
Une recette de plat maison par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Kg ½ de Moules de Bouzigues ou d’Espagne ou Bouchot 1 poivron rouge 1 poivron vert tomates fraîches ou pelées au jus (1 boîte) 1 oignon 1 bouquet garni Huile d'olive Ailun peu de piment rouge
Préparation:
Gratter les moules sous l’eau courante.
Ensuite faire revenir dans l'huile d'olive les poivrons émincés, les oignons puis les tomates, en ajoutant ail et laurier en dernier avec un peu de piment rouge (allez doucement et goutez).
Couvrez pendant 30 minutes pour laisser réduire et compoté.
Mixer la moitié de la préparation que vous mélangerez avec la première moitié pour plus d’onctuosité.
Faire ouvrir les moules dans un grand récipient (surtout sans mettre d'eau !) sur feu doux 5 à 6 minutes et les passer à la passoire pour éliminer l’eau.
Mettre la sauce tomate dans une grande marmite profonde et ajouter les moules en remuant bien pour quelles s’imprègnent de la sauce, mettre vite le couvercle pour qu’elles tiennent bien au chaud et servir rapidement.Surtout ne refaites pas cuire les moules avec la sauce car elles deviendraient caoutchouteuses.
Mots-clés: moules bouzigues catalane
Pour 100 g :
Calories 112 kcal
Protéines 12 g
Glucides 6 g
Lipides 3 g
Publié par onisrev
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
épicurienne27
que des belles reçettes pour une trés belle règion ou nous passons nos vacances depuis 40 ans
bonne journée
italmo
belle recette de moules
jeanmerode
bonne recette de moules j aime beaucoup les moules de bouzigues