Ratatouille méridionale avec travers de porc ou poitrine d’agneau
Une recette de ratatouille maison par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Poivron 140 g ½ vert et ½ rouge : 220 g
Oignon 130 g
Tomate fraîche 200 g
Ail 20 g
Courgettes 400 g
Aubergines 400 g
Cube pâte et riz à l’huile d’olive 10 g
Anis vert 1 c/café 2 g
Basilic 20 g
Thym 2 c/café 4 g
Pastis 1 c/c
Paprika piquant 1 c/c
Safran 1 c/c
Travers de côte de porc 700 g ou poitrine d’agneau
Préparation:
Faire rissoler le travers de porc ou poitrine d’agneau et réserver.
Tailler les oignons en fines tranches. Émincer les poivrons. Tailler courgettes et aubergines en petits dés. Hacher l’ail et le basilic. Tailler les tomates en dés.
Suer les oignons et les poivrons dans une cocotte pierre avec le cube et 10 cl d’eau. Couvrir et cuire 5 minutes en remuant à petit feu. Ajouter les aubergines et les courgettes, l’ail et le basilic, le sel et le poivre, le thym.
Ajoutez le travers de porc ou poitrine d’agneau.
Cuire 20 minutes avec le couvercle toujours à petit feu.
Ajouter les dés de tomates. Couvrir et cuire encore 20 minutes.
Lever le couvercle et faire évaporer si besoin est.
Mots-clés: cuisine méridionale, ratatouille
Une portion (env. 470 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 33,0 g
Glucides 9,4 g
Lipides 9,4 g
Publié par onisrev
Votes
- kalimero60 a trouvé ça délicieux!.
kalimero60
Ha !!!!!!!! la ratatouille , la provence, le soleil ....... tu veux me tenter onisrev ou quoi ????
Bonne soirée et bravo pour la recette ma chère !!!!!!!!!!