Salade de la côte d’opale
Une recette de salade traditionnelle par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 l de moules ou 400 g décortiquées200 g de crevettes rose décortiquées200 g de reste de poulpe ou calamar30 cl de vin blanc20 cl d’eau5 cl d’huile d’olive2 cl vinaigre ou jus de citron40 g d’échalote20 g de beurreSel, poivre
Préparation:
Mettre les moules au cuit-vapeur pour 6 minutes, attendre 5 minutes en ayant ôté le couvercle, puis s’éparer la moule de sa coquille.
Eplucher et tailler les échalotes en petits dés.
Peler les pommes de terre, les cuire au cuit-vapeur 20 minutes (attention, s’il y a des plus grosses les couper en 2).
Dans la cocotte, mettre le beurre et les dés d’échalote. Suer 2 minutes, ajouter le calamar en lamelles, cuire 5 minutes (dans l’hypothèse qu’il soit cru), les moules, les crevettes et le vin blanc, poivrer. Couvrir et cuire encore 5 minutes en remuant (il ne faut pas trop cuire sinon les moules deviennent caoutchouteuses).
Arranger les rondelles de pommes de terre sur les assiettes de service.
Passer les crustacés dans une passoire pour éliminer une partie du jus de cuisson puis répartir sur les pommes de terre.
Arroser d’un filet d’huile d’olive avec un petit peu de vinaigre si vous aimez et du persil.
Si vous préparez cette salade avant le repas et que vous voulez la déguster tiède, vous pouvez mettre au four M. O maintient au chaud (40°). Ou au four traditionnel à température 40 °.
Mots-clés: calamars, crevettes, moules, pommes de terre, salade
Pour 100 g :
Calories 114 kcal
Protéines 14 g
Glucides 5 g
Lipides 2 g
Publié par onisrev
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
italmo
belle salade bravo et merci de la recette
la tite moi
Vu les ingrédients, je ne peux que aimer
choupette two
j'adoooore le poulpe !!