Soupe de filets de poisson
Une recette de poisson simple et rapide par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
225 G filets de poisson ou ½ tête de daurade coryphène100 G oignon200 G pomme de terre50 G céleri branche70 G poireau110 G carottes10 G ou 4 gousses d’ail1 C/s d’huile d’olive1 C/s concentré de tomate1 Piment végétarien - une pincée de safran - thym - laurier -poivre. 1 Tige de citronnelle1 ½ D’eau
Préparation:
Peler les légumes et les mettre dans le mixer robot coupe pour les émincer finement.
Dans une cocotte mettre l’huile d’olive et les légumes. Faire un peu roussir, et rajouter l‘eau, le poisson et tout l’assaisonnement.
Laisser mijoter 20 minutes à petit feu. Réserver pour que cela tiédisse.
Passer la soupe au presse purée, grille gros trous.
Ps : pourquoi le presse purée manuel ? Parce que cela n’émulsionne pas la soupe et cela n’introduit pas d’air.
Mots-clés: soupe de poisson
Une portion (env. 100 g) :
Calories 89 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 9,6 g
Lipides 2,9 g
Publié par onisrev