Velouté de chou-fleur
Une recette de velouté simple et rapide par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
½ chou-fleur2 pommes de terre moyennes20 g de beurre1 oignon1 cube de bouillon de volaille bio1 litre d’eau2 c/soupe de crème fraîche épaisse entièreSel, poivre½ citron bio
Préparation:
Préparation du velouté : détacher les bouquets du demi-chou-fleur, les laver. Tailler en dès les pommes de terre et l’oignon.
Mettre dans une cocotte, le beurre avec 1 c/café de gros sel. Puis ajouter l’oignon et les pommes de terre sur feu doux environ 8 mn. Ajouter les bouquets de chou-fleur, le cube de bouillon de volaille, 1 litre d’eau et le jus de citron + l’écorce du ½ citron coupé en 4.
Laisser chauffer jusqu’à l’ébullition puis réduire le feu et cuire avec le couvercle 20 mn.
Laisser tiédir, lever les écorces de citron et mixer avec le mixeur plongeant ou le moulin à légume.
Ajouter la crème fraiche, un peu coup de fouet. Ajuster la consistance du velouté en ajoutant un peu de lait éventuellement, vérifier l'assaisonnement et réchauffer doucement.
Mots-clés: chou-fleur, velouté
Une portion (env. 360 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par onisrev
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
beau velouté
Mamyloula
Oh oui miam, ça réchauffe bises