Velouté de lentilles corail
Une recette de velouté maison par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 c/soupe d’huile d’olive1 oignon et 2 branches de céleri grossièrement émincés ou 1 c/café de poudre de céleri1 carotte coupée en rondelles1 gousse d’ail écrasée1 c/café de cumin en poudre + ½ c/café de graines de coriandre (moi, 2 c/café de graines à roussir)175 g de lentilles corail800g d’eau+1 cube de bouillon de légumes400g de concassée de tomate2 c/café de concentré de tomate1 feuille de laurierSel, poivre
Préparation:
Mettez l’huile à chauffer dans un faitout sur feu moyen.
Faites-y revenir l’oignon 5 minutes en remuant. Ajoutez le céleri et la carotte. Laissez cuire encore 4 minutes, en remuant souvent. Incorporez l’ail, le cumin et la coriandre. Remuez 1 minute.
Ajoutez les lentilles, le bouillon, les tomates et leur jus, le concentré de tomate et la feuille de laurier. Mélangez et portez à ébullition. Salez légèrement, puis baissez le feu et couvrez à moitié. Laisser frémir 25 à 30 minutes : les lentilles doivent être fondantes.
Retirez le laurier, puis passez-le au moulin à légumes (grille fine).
Mots-clés: velouté lentilles-corail
Une portion (env. 400 g) :
Calories 615 kcal
Protéines 20,1 g
Glucides 48,2 g
Lipides 32,2 g
Publié par onisrev
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
campanule
j'aime beaucoup merci