Velouté de tomate
Une recette de velouté proposée par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de tomates fraiches300 g de pomme de terre50 g de ketchup200 g d’oignon doux 2 gousses d’ail 16 g1 c/s d’huile d’olive1 l de bouillon de volailleLaurier, thym, romarin2 c/moka d’harissa1 c/moka poudre de céleri1 c/café de sel
Préparation:
Éplucher et couper en dés l’oignon et la pomme de terre et faire roussir dans une cocotte avec l’huile d’olive 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates fraiches pelées (avec un peleur pour fines peaux) et coupées en dés, le bouillon de volaille, le laurier, le thym, l’ail, le romarin, le sel, l’harissa, la poudre de céleri et le ketchup. Faire prendre le bout.
Faire cuire à feu doux 20 minutes.
Laisser un peu tiédir et passer au moulin à légumes (grille fine).
Ps : pourquoi le presse purée manuel ? Parce que cela n’émulsionne pas la soupe et cela n’introduit pas d’air.
Mots-clés: velouté tomate
Une portion (env. 480 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 19,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par onisrev