Velouté d’épinards aux épices indiennes

Une recette de velouté excellente par onisrev

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2 Commentaires
207

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 oignon 100g
1 pomme de terre 200 g
300g d’épinards en branches surgelés
80g de lentilles corail
20cl de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes 10g
2 c/soupe d’huile neutre
Épices :
1 c/café de graines de coriandre
1 c/café de graines à roussir
4 graines de cardamone
½ c/café de gingembre en poudre ou 10 g de gingembre frais
2 clous de girofle

Préparation:

Fendez les cardamomes pour en extraire l'intérieur. Émincez l'oignon, épluchez la pomme de terre et coupez en dés.


Mettez dans une cocotte les graines à roussir, l'intérieur des cardamomes, et la coriandre.


Faites chauffer à feu vif avec un couvercle. Quand les graines sautilles et embaument, ajoutez immédiatement un peu d'huile et les oignons. Mélangez.


Ajoutez le gingembre et les clous de girofle. Ajoutez les lentilles rincées, la pomme de terre et les épinards. Versez 100 cl d'eau pour bien recouvrir les légumes, et ajoutez le cube de bouillon.


Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux et à couvert une petite demi-heure sans rien toucher. Mélangez puis passez toute la soupe au blender (pour moi au moulin à légumes grille moyenne), suffisamment longtemps pour bien broyer les épices et avoir un potage crémeux.


Versez le tout à nouveau dans la cocotte, Ajoutez de l'eau si nécessaire pour avoir un potage onctueux. Puis ajoutez le lait de coco.


Réchauffez quelques instants jusqu'aux premiers bouillons.


Servez bien chaud, avec un filet de lait de coco pour décorer ou des graines de sésame.


Mots-clés: épinards

Une portion (env. 200 g) :
Calories 114 kcal   Protéines 4,0 g   Glucides 14,1 g   Lipides 0,0 g  

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2 commentaires

Monica

Très bon!je la ferai plus souvent, très santé.

Invité

me voici en paix avec les épinards cuits, c'est excellent !

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    5.0/5

    papyclaude a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Monica a trouvé ça délicieux!.

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