Confiture de melon de cavaillon à la badiane et orange confite
Faire cette confiture en pleine période du melon, pour avoir une bonne chaire sucrée.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg de chaire de melon de Cavaillon300 g de sucre pour confiture1 c/café de badiane en poudre1 c/soupe d’orange confite en dés2 g d'agar-agar et 1 cuillère à café de sucre
Préparation:
Enlever les graines des melons, les peler et couper la chair en dés mais pas trop petits. Mettre la chair de melon dans la marmite, ajouter le sucre, la badiane et l’orange confite. Porter à frémissements puis stopper immédiatement la cuisson, verser dans une terrine, recouvrir de film alimentaire et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, filtrer pour récupérer le jus et le porter doucement à ébullition en écumant. Faire épaissir un peu le sirop. Après, Ajouter les fruits et cuire à feu moyen 5 mn.
Diluer l'agar-agar dans un peu de sucre, le verser dans la marmite et cuire encore 2 mn, vérifier la consistance et mettre en pots de suite, visser le couvercle et retournez le pot pour la stérilisation.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 481 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 27,7 g
Lipides 30,9 g
Publié par onisrev
