Aspic de légumes grillés

Coupez les aubergines et les courgettes en lamelles.

Faites griller les légumes au four à 180° pour à peu près 15 minutes pour les courgettes et aubergines avec quelques sprays d‘huile d‘olive et salez légèrement et émiettez du thym. Retirez les poivrons lorsque leur peau noircit, puis mettez-les dans un sac plastique ou dans un saladier fermé pour pouvoir les peler facilement.

Dans une casserole, mélangez l’eau et la poudre de gelée. Amenez à ébullition et stoppez le feu.

Prenez un moule à savarin (en forme de couronne) ou une autre forme (terrine). Placez dans le fond les légumes qui serviront de décor. Alternez poivrons rouges et jaunes. Versez un peu du liquide gélifiant entre les couches et intercalez des feuilles de basilic pour apporter une saveur supplémentaire.

Lorsque tous les légumes sont disposés, versez le reste du liquide en tassant un peu. Placez une assiette sur le moule, posez un poids pour tasser et réservez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Démoulez juste avant de servir accompagné d’une petite vinaigrette et de feuilles de basilic pour décorer.

Ils ont envie d'essayer