Gratin des bois
Une recette de gratin proposée par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g de pommes de terre. (pour obtenir un gratin moelleux il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair fondante : bintje, monalisa.)
400 g de cèpes
200 g de tome de brebis fraîche (ou de mozzarella)
3 c/soupe de chapelure
2 gousses d’ail (pensez à retirer le germe des gousses d’ail, c’est lui qui n’est pas digeste.)
3 c/soupe de persil ciselé
40 g de beurre
1 c/soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation:
1. Préchauffer le four à 180°C. Cuire les pommes de terre pelées, coupées en rondelles assez épaisses au cuit vapeur 10 minutes et laissées-les refroidir.
2. Couper le bout du pied des champignons, les essuyer avec un papier absorbant humide pour les nettoyer. Les couper en fines lamelles dans la hauteur et les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive jusqu’à l’évaporation de l’eau de végétation. Ajouter une gousse d’ail émincée, saler et poivrer. Bien mélanger.
3. Dans un mixeur, mixer la chapelure, la deuxième gousse d’ail et le persil.
4. Huiler légèrement le plat à four (plat individuel).
5. Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et une couche de tome de brebis en lamelles puis une couche du mélange ail, chapelure et persil. Parsemer de noix de beurre. Recouvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium, enfourner 20 mn. Retirer la feuille d’aluminium et continuer la cuisson pendant 10 mn.
Mots-clés: gratin pommes de terre champignons cèpes
Une portion (env. 310 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 22,0 g
Lipides 18,9 g
Publié par onisrev
lapopottealolo.over-blog.com
hum, c'est un bon gratin de saison !