Josinette à la noix de coco
Avec cette crème à la noix de coco, on peut se croire dans les Antilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
750 G de lait entier15 G de maïzena 75 G de sucre blanc (surtout bien blanc)50 G de poudre de noix de coco3 G d'agar agar50 G de crème fraîche épaisse
Préparation:
Mélanger le lait, la maïzena, la noix de coco et l’agar agar dans une casserole. Faire chauffer à feu doux tout en remuant, la préparation va s'épaissir. Il faut que ce soit entre la crème anglaise et la crème pâtissière. Après l’ébullition, il faut attendre 2 mn toujours en fouettant.
Retirer la casserole et la rafraichir dans un saladier avec de l’eau froide (5 à 10 mn). Ajouter le sucre et la crème fraiche.
Emulsionner avec un mixeur plongeant.
Verser dans des ramequins.
Laisser refroidir et ensuite réfrigérer 2 heures minimum.
Mots-clés: agar agar, crème, noix de coco
Une portion (env. 160 g) :
Calories 219 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 18,8 g
Lipides 11,0 g
Publié par onisrev
