Soupe thaïe aux crevettes
Une recette de soupe délicieuse par onisrev
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
400 g de grosses crevettes roses cuites30 cl de lait de coco2 carottes200 g de pommes de terre à potage2 oignons ou 100 g2 gousses d'ailLe jus d'1/2 citron20 g de gingembre frais1 tige de citronnelle6 brins de coriandre ou persil2 c à s de fumet de poisson en poudre ou 60 cl de fumet de poisson maison1 c à s d'huile1 piment de Cayenne ou un peu de piment en poudre à doser suivant son goût 2 c/c de Sel
Préparation:
Décortiquer les crevettes et lever l’intestin noir puis les réserver au frais. Prendre les têtes et les carapaces pour le bouillon.
Dans une cocotte faire colorer à l'huile les parures de crevettes et ajouter l'ail et les oignons pelés et finement hachés et les pommes de terre en cubes. Râper le gingembre et émincer la tige de citronnelle et les ajouter dans la cocotte ainsi que le piment, le lait de coco, le fumet en poudre et 60 cl d'eau ou le fumet de poisson maison. Saler, mélanger et laisser frémir ce bouillon 20 mn.
Pendant ce temps éplucher et râper les carottes.
Passer le bouillon au presse purée manuel, grille gros trous. Remettre dans la cocotte avec les crevettes, les carottes, le jus de citron. Remuer, il est inutile de faire cuire.
Verser la soupe dans des bols et parsemer de coriandre ou de persil ciselés.
Servir chaud
Une portion (env. 390 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 23,4 g
Lipides 3,9 g
Publié par onisrev
Ils ont envie d'essayer
cftfdgpc, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Cuisineplaisir
À essayer
italmo
une très très belle soupe parfumée un délice