Velouté de chou-fleur

Une recette de velouté simple et rapide par onisrev

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

½ chou-fleur2 pommes de terre moyennes20 g de beurre1 oignon1 cube de bouillon de volaille bio1 litre d’eau2 c/soupe de crème fraîche épaisse entièreSel, poivre½ citron bio

Préparation:

Préparation du velouté : détacher les bouquets du demi-chou-fleur, les laver. Tailler en dès les pommes de terre et l’oignon.
Mettre dans une cocotte, le beurre avec 1 c/café de gros sel. Puis ajouter l’oignon et les pommes de terre sur feu doux environ 8 mn. Ajouter les bouquets de chou-fleur, le cube de bouillon de volaille, 1 litre d’eau et le jus de citron + l’écorce du ½ citron coupé en 4.
Laisser chauffer jusqu’à l’ébullition puis réduire le feu et cuire avec le couvercle 20 mn.
Laisser tiédir, lever les écorces de citron et mixer avec le mixeur plongeant ou le moulin à légume.
Ajouter la crème fraiche, un peu coup de fouet. Ajuster la consistance du velouté en ajoutant un peu de lait éventuellement, vérifier l'assaisonnement et réchauffer doucement.


Mots-clés: chou-fleur, velouté

Une portion (env. 360 g) :
Calories 92 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 7,1 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

italmo

beau velouté

Mamyloula

Oh oui miam, ça réchauffe bises

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.