Charlotte qui se prend pour un Tiramisu

Préparer 25 cl de café, le laisser refroidir.

Tapisser les parois d'un moule à Charlotte avec 1O bisuits à la cuiller.

Couper quelques biscuits en deux et tremper les dans le café en recouvrir le fond du moule.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Battre le mascarpone à la fourchette ajouter le aux jaunes d'oeufs battus, parfumer avec le marsala et mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Les incorporer à la crème au mascarpone. En soulevant la préparation quand on ajoute les blancs. Les ajouter petit à petit.

Verser la moitié de cette mousse dans le moule, recouvrer d'une couche de biscuits trempés dans le café.

Verser le reste de la mousse et remettre une couche de biscuits trempés dans le café.

Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Au moment se servir saupoudrer de cacao.