Boules de boeuf habillées de lard
Une recette de boeuf maison par orchidée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600 Gr de rôti de boeuf cuit froid 250 Gr de bacon 12 Fines tranches de lard fumé 3 Tranches de pain de mie 1 Oeuf 10 Cl de lait 2 Échalotes2 Branches de persil 2 Cuillères à soupe d'huile olive 2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1/2 Cuillère à café de 4 épices Sel et poivre.
Préparation:
Hacher le rôti de boeuf et le bacon.
Faire tremper les tranches de pain de mie dans le lait. Egoutter les en pressant bien entre vos doigts. Incorporer ce pain au hachis boeuf, bacon. Ajouter les échalottes hachées, puis l'oeuf battu et la moitié du persil ciselé. Mettre le sel, le poivre le 4 épices bien mélanger.
Façonner cette préparation en boules puis entourer chaque boules d'une tranche de lard. Maintener les avec un cure dent.
Faire chauffer l'huile olive dans une poêle, y faire dorer les boules de viande 12 minutes en les retournant doucement.
Retirer les boules de la poêle et déglacer avec le vinaigre balsamique, verser ce jus sur les boules.
Ces boules peuvent se manger soit chaudes soit froides.
J'attire votre attention sur le fait que le rôti doit être cuit avant de hacher.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 42,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 18,3 g
Publié par orchidée
2 commentaires
orchidée
Merci Ana Luthi pour le commentaire bonne soirée à toi.
Ana Luthi
J'aime beaucoup cette idée! Bonne soirée et merci.