Rfissa au poulet marocaine
Une recette de poulet maison par Oukhtykhadidja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour les msemen :
500 g de farine
1 bol de semoule fine
Sel
Eau pour ramasser
Huile pour le façonnage
Pour la sauce :
1 poulet entier ou cuisse
3 a 4 oignons selon la grosseur
Persil et coriandre
1 verre de lentilles à cuire dans l'eau avec 4 à 5 graines de rumba
Huile d'olive
1 c à c de chaque épice: poivre, gingembre, psibissa ( fleur de muscade), fenugrec ( halba)
1 sachet de poudre de safran
Sel selon le gout
Jus d'1/2 citron
Préparation:
Préparez les msemen.
Mettre la farine la semoule et le sel dans un plat.
Faire un puit ajouter l'eau petite à petit afin de ramasser la farine.
Mettre la farine la semoule et le sel dans un plat.
Faire un puit ajouter l'eau petite à petit afin de ramasser la farine.
Former une boule pas trop dur ni trop collante.
La travailler légèrement.
Façonner des boules en vous aidant avec de l'huile.
Couvrir et laisser de coté.
Pendant ce temps, préparer la sauce.
Hacher 1 oignon avec le persil et la coriandre.
Mettre le tout dans une cocotte.
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et les épices.
Y mettre le poulet et le badigeonner.
Ajouter de l'eau à mi-hauteur.
Laisser mijoter.
Préparer les oignons en les coupant finement en rondelles.
Une fois le poulet cuit, le mettre dans du papier sulfurisé et le mettre au four.
Dans la sauce, ajouter les oignons et les lentilles cuites à l'eau.
Ajouter l'eau si nécessaire.
Cuire les msemen en les abaisseant le plus finement possible.
Mettre les msemen coupés et passés à la vapeur dans un grand plat.
Y verser la sauce.
Déposer le poulet.
Publié par Oukhtykhadidja
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