TAJINE DE VEAU AUX PRUNEAUX
Une recette de plat maison par Oum Ibrahim
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g de jarret de veau1 oignon1 gousse d'ailGingembre, curcuma, 1 bâton de cannelle, safran40 g de beurreSel et poivre2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de miel250 g de pruneaux dénoyauté
Préparation:
Dans un bol mélanger 25 g de beurre, les épices et un filet d'huile d'olive puis y mariner la viande.
Dans un tajine faire dorer la viande avec un filet d'huile d'olive ajouter le reste du bol en ajoutant 10 cl d'eau puis ajouter le bâton de cannelle et laisser mijoter 15 minutes a feu doux.
Au bout des 15 minutes ajouter l'oignon émincé, l'ail hachée, 15 cl d'eau cuire à feu doux pour 1 heure puis cuire les pruneaux 20 minutes au dessus de le tajine.
Puis caramélisée les pruneaux dans une casserole en ajoutant le miel, bâton de cannelle, une noisette de beurre et 2 a 3 louches de sauce puis remuez de temps en temps à feu doux pendant 15 minutes.
Dans un tajine faire dorer la viande avec un filet d'huile d'olive ajouter le reste du bol en ajoutant 10 cl d'eau puis ajouter le bâton de cannelle et laisser mijoter 15 minutes a feu doux.
Au bout des 15 minutes ajouter l'oignon émincé, l'ail hachée, 15 cl d'eau cuire à feu doux pour 1 heure puis cuire les pruneaux 20 minutes au dessus de le tajine.
Puis caramélisée les pruneaux dans une casserole en ajoutant le miel, bâton de cannelle, une noisette de beurre et 2 a 3 louches de sauce puis remuez de temps en temps à feu doux pendant 15 minutes.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 516 kcal
Protéines 32,1 g
Glucides 42,8 g
Lipides 18,7 g
Publié par Oum Ibrahim
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