Tarte aux fraises et aux 2 chocolats
Une recette de tarte chocolatée par Oum Koulthoum
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
pour la pâte sablée:250g de farine, 100g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré), 200g de beurre très froid coupé en dès, 2 jaunes d'oeufs légèrement battus avec 1 c. à s. d'eau,
Pour la ganache au chocolat blanc:1 feuille de gélatine ou 2 g d'agar-agar, 150g de chocolat blanc, 1 jaune d'oeuf, 20cl de crème fleurette, 1 c. à soupe d'eau très chaude,
Pour la garniture:500g de fraises
Préparation:
Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Vous pouvez aussi faire cette préparation dans un robot. Creusez un puits au centre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs. Mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains afin de former une boule. Couvrez de film alimentaire et placez au frigo au moins 2 heures avant son utilisation.
Étalez la pâte et garnissez en le moule. Couvrez d'une feuille de papier cuisson et remplissez de noyaux de cuisson ou de haricots rouges, de pois chiches, etc. et faites cuire entre 15 et 20 minutes au four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis faites la dissoudre dans l'eau chaude (ou dans le cas de l'agar agar portez à ébullition dans un peu plus d'eau).
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis laissez légèrement refroidir avant d'incorporer le jaune d'oeuf et la gélatine (ou l'agar-agar). Laissez refroidir à température ambiante puis fouettez la crème fleurette. Incorporez la au mélange au chocolat et garnissez le fond de tarte.
Laissez prendre 1 heure au frigo puis garnissez avec les fraises et laissez prendre encore 1 à 2 heures (l'idéal étant toute la nuit).
Mots-clés: chocolat blanc, chocolat noir, dessert aux fraises, fraises, tarte, tarte aux fraises
Une portion (env. 210 g) :
Calories 655 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 62,2 g
Lipides 38,6 g
Publié par Oum Koulthoum
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
Invité
Cette tarte est trés trés bon!!!!