Bavarois a la framboise

Preparer la genoise en melangent 100 gr de sucre ; 3 oeufs jusqu'a ce que les oeufs blanchissent rajouter les 100 gr de farine verser sur la plaque du four couvers de papier sulfuriser cuir au four jusqu'a se que la genoise soit légerement dorer.

Dans un cadre a patiserie couper la genoise de la taille du cadre la mettre dans le fond de celui-ci et reserver.

Ensuit mettre les feuille de gelatine a ramolire dans de l'eau.

Monter la créme bien froide en chantillye reserver au frigo.

Battre au fouet electrique la mascarpone avec les 100 gr de sucre.

Verser la chantillye et melanger la avec la mascarpone delicatement remettre au frigo.

Dans une casserole verser le coulies de framboise rechauffer avec 100 gr de sucre une fois que les coulis commence a faire des bulles rajouter les 2 feuille de gelatine bien egouter en les pressant tres bien dans votre main. Bien melanger laisser tiedire le coulis, puis le verser sur la creme a la mascarpone. Melanger le tout delicatement.

Verser se melange sur la genoise mettre au frigo le temps de preparer le coulis pour la decoration.

Dans la casserole chauffer 100 ml de coulis de framboise avec 2 cuiller a soupe de sucre rajouter les 2 autre feuilles de gelatine bien essorer.

Retirer votre bavarois du frigo verser le coulis et remettre au frigo laisser bien reffroidire avant de couper et de le decorer a votre gout.

 ASTUCE DECO !!!!!!!!

Ps : pour le deco chocolat, faire fondre au micro-onde 100 gr de chocolat de votre choix.

Une fois fondu, melanger et je versser dans un sac de congelation, couper ou faire un petit trou sur le coin du sac ; sur du papier de cuisson possez sur un plat, faire des spirales ou cercles ou des quadriller sur toute la surface de la feuille mettre au frigo une fois bien durcit le couper ou le laisser telquel pour decorer vos biscuit et autre dessert.

Ils ont envie d'essayer