Endives au jambon et gruyére rapé

Endives et pommes de terre

Nettoyez les endives sous l'eau et les mettre à cuire dans une marmite d'eau avec le morceau de sucre afin d'éviter l'acidité.

Les égoutter dans une passoire un bon moment pour qu'elles rendent bien l'eau.

Peler et laver les pommes de terre.

Les découper en rondelles pas trop fines et les mettre à cuire dans de l'eau salée.

Égoutter et réserver.

Prechauffer le four thermostat 6.

béchamel 

Faire chauffer le lait et réserver.

Faire fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine et bien mélanger.

Hors du feu, ajoutez le lait chaud progressivement et bien melanger au fouet afin d'éviter les grumeaux.

Saler, poivrer et ajoutez la muscade.

Remettez sur le feu et laissez la sauce s'épaissir tout en remuant de temps en temps.

Revoir l'assaisonnement et réserver.

Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat beurre.

Mettre les pommes de terre entre chaque endive et tout autour du plat.

Napper le tout de la béchamel et parsemer de gruyere.

Mettre au four 15 /20 min.

 Bon appétit