Bœuf bourguignon recette marmiton à ma façon
Une recette de bœuf chocolatée par Ourali
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 gr bœuf bourguignon 4/5 carottes4/5 oignons2 carrés de chocolat noir( pour épaissir la sauce et enlever l'acidité du vin) bouquet garni sel,poivre et clou de girofle 100 gr de beurre1 bouteille de vin rouge( Bourgogne pour moi) pommes de terre selon mon goût
Préparation:
- Eplucher les carottes, les oignons et les pommes de terre.
- La viande a été découpée par mon gentil boucher.
- Emîncer les oignons, couper les carottes en rondelles épaisses et les patates en morceaux.
- Faire revenir les oignons dans le beurre et ajouter la viande au fur et à mesure.
- Quand la viande a pris des couleurs, ajouter le vin et déglacer puis les épices et le bouquet garni.
-Ajouter les carottes.
-Mettre à mijoter doucement quelques heures ou en cocotte selon votre choix. Remuer de temps en temps.
- Mettre les pommes de terre à cuire separemment.
-Lorsqu'elles seront presque cuites, éteindre le feu et réserver.
-Quand la cuisson touche presque à sa fin, vérifier l'assaisonnement et la quantité de jus si besoin ajouter un peu d'eau puis rajouter les patates et le chocolat.
Parfois, j'ajoute des champignons de Paris
- Bon appétit !!
Mots-clés: Bœuf vin rouge bourguignon
Une portion (env. 270 g) :
Calories 419 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 24,5 g
Lipides 27,2 g
Publié par Ourali
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ourali
oh oui bientôt la cocotte minute va siffler ,ici aussi ca s'est rafraichi.Bizarre ce temps
Mamyloula
On va bientôt s'y remettre, il fait froid chez nous et chez toi ? bises