MACARON
Une recette de dessert proposée par palmentu
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 gr de poudre d'amande250 gr de sucre glace 75 gr de blancs d'oeufs1/2 cuil à café de colorant alimentaire en poudre
Pour le sirop:85 gr de blancs d'oeufs50 gr d'eau240 dr de sucrepate à spéculos
Préparation:
Ajouter 75 gr de blancs d'oeufs et le colorant.
Bien remuez le tout.
Commencez a monter les 85 gr de blancs en neige tout doucement.
Versez l'eau dans une casserole avec le sucre.
Faire monter la temperature du sirop à 118 °.
Puis le verser sur les blancs d'oeufs en continuant de battre les blancs jusqu'à avoir une belle meringe italienne.
Incorporer la meringe petit à petit au mélange poudre d'amande.
Mettre le tout dans une poche à douille puis verser la preparation sur du papier sulferisé en formant les coques.
Laissez reposer environ 1 heure avant de faire cuire dans un four chaud thermostat 150° 12 à 15 min.
Laissez refroidir les coques avant de les remplir de creme de speculos.
Laissez reposer 24 heures avant de deguster.
Bon appetit
Mots-clés: amande, blanc d'oeuf, macaron, pate de spéculos, poudre amande, spéculos
Une portion (env. 90 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 31,1 g
Lipides 16,0 g
Publié par palmentu
5 commentaires
Invité
Trop bon est je les bien fait
palmentu
merci
campanule
je les trouve très beaux tes macarons!
palmentu
merci mais je suis sure que tu y arriveras
Cepe04
ooooh qu'ils sont beau !!!!! Le jour ou je les réussirais aussi bien que toi n'est pas encore arrivé....