Velouté glacé de courgette à la menthe

Eplucher et égrainer consciencieusement la courgette,

La couper en carrés et la mettre dans une cocotte.

Couvrir d'eau, ajouter un cube à la volaille, ainsi que la menthe.

Faire cuire dix minutes et laisser refroidir.

Mixer au blinder, sans le jus,

Rajouter le yaourt, la cuillère de citron et la poudre de coriande.

Goûter, et rajouter du liquide restant en fonction de l'onctuosité désirée.

Mettre au frigo - servir glacé.

Légère, diététique, pas onéreuse, ce velouté sera apprécié en verrine vos soirs d'été, bon appétit !!