Sauces indiennes
Une recette d'entrée inventive par Pankaj
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la sauce de coriandre : une quinzaine de branches de coriandre une tomate 2 cuillères à soupe de yoghourt nature 2 pincée de cumin une cuillère à café de curry du sel à votre goût un petit bout de gingembre
Pour la sauce de tamarin : un bon morceau de tamarin d’à peu près 2 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe de sucre du sel et du poivre à votre goût 10 cl d’eau chaude
Préparation:
Pour la sauce de coriandre :
Mettre tous les ingrédients dans un récipient sauf le yogourt nature et les mélanger (mixer). Une fois que c’est bien mixé, ajouter le yogourt (mixer).
Pour la sauce de tamarin :
Laisser tremper le tamarin dans l’eau chaude pendant 15 minutes. Bien le mélanger (écraser à la main).
Une fois qu’il est bien écrasé, le passer au chinois pour obtenir un jus.
Chauffer une casserole et verser le jus dedans. Ajouter le sucre, le sel et le poivre (mélanger). Laisser sur le feu moyen pendant 5 minutes.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 82 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 14,3 g
Lipides 1,7 g
Publié par Pankaj
9 commentaires
Olive
Super ???? mais pourrait on avoir la recette de la 3 eme sauces ou y’a des légumes marinés un peu pimenté ou épicée c’est ma préféré et je ne trouve nulle part la recette . Merci d’avance
cuisineenfolie
J'adore ! Je prends! Tu accompagnés ça comment? Merci à toi, bises
Samia
Bonjour et merci pour vos recettes
Auriez-vous la recette de la sauce rouge souvent servie avec les naans? c'est une sauce sucré très bonne merci
Sonyta
jadoreeee
Pankaj
@Alessa Avec plaisir
Alessa
Merci beaucoup ! et encore merci pour toutes tes recettes qui sont super bonnes !!
Pankaj
@Alessa Non, pas du tout, elle sont idéales pour accompagner les samosas, pakora, khaman, bread rolls, kofta, tikya, bhaji, chaat, ... et bien d'autres encore !
Alessa
La sauce en question accompagne t'elle les naans uniquement ? ou d'autres plats ?
anick
très bien tes sauces pour accompagnement ; le tamarin pour changer , bonne idée