Financiers à la pistache

Pour une douzaine de petits financiers.

Commencer par faire un beurre noisette :

Faire fondre le beurre dans une casserole, le laisser brunir sur le feu environ 2 minutes. Après ébullition laisser tiédir.

Mélanger la farine avec la levure, le sucre glace et les amandes en poudre.

Ajouter les blancs d’œufs et fouetter au batteur.

Ajouter le beurre fondu, la pâte de pistache et battre encore un peu.

Laisser reposer la pâte une heure au frigo puis verser dans des petits moules.

Faire cuire environ 12 minutes à 180° puis laisser tiédir avant de déguster.