Biscuit de Savoie
Dessert
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Ingredients:
– 6 gros oeufs
– 150 g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 50 g de fécule de pommes de terre
– le zeste râpé d’un citron
– 1 pincée de sel fin
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.
Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.
Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot, fraises.
Mots-clés: Biscuit de Savoie
Une portion (env. 180 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 62,6 g
Lipides 9,2 g
Publié par les p'tites recettes de liline
Votes
- LynnieS a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
LynnieS
Cette fois-ci tout parfait, accompagnement idéal de la mousse au chocolat de la fête des mères aujourd'hui!
LynnieS
Bon. Ben je ne sais pas ce qu'il s'est passé, mais il y a eu comme un problème. J'ai tout respecté à la.lettre,.le gâteau était super beau, bien gonflé jusque 10 mins avant la fin de la cuisson. Comme il dorait vraiment beaucoup j'ai juste posé un papier alu sur le dessus, juste en ouvrant le four à peine 5 secondes et en le refermant très vite. Eh bien quand la cuisson a été terminée et que j'ai enlevé le papier, surprise ! Le gâteau était tout retombè il ne fait plus que 3cm de haut... Quelle déception ! Que s'est-il passé à votre avis ? À cause du papier à peine posé dessus ? 5 mini secondes d'ouverture du four ? Je n'y ai pas encore goûté, j'espère au moins que le goût est là...
LynnieS
Un bon gâteau de Savoie, tellement polyvalent pour faire des super desserts !