Le gâteau magique pistache framboises
Desserts
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1/2 L de lait 4 oeufs 130 g de sucre 115 g de farine 150g de framboises 1 cuill. à soupe de pâte de pistaches 125 g de beurre
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le beurre (à feu doux dans une casserole ou au micro ondes 30 secondes.
Minimum, puis des petites touches successives de 15-20 secondes pleine puissance).
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige avec une pointe de sel et mettez les de côté.
Sans qu'il soit necessaire de laver le bol du robot entre les 2, fouettez maintenant.
Les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils "blanchissent" (jaune moins vif).
Ajoutez ensuite le beurre fondu, la pâte de pistache puis fouettez à nouveau.
Ajoutez la farine, mélangez.
Et pour finir le lait, et fouettez.
Toujours au robot, ou au fouet manuel, ajoutez les blancs en 3 fois,
Et fouettez très doucement de manière à garder des morceaux de mousse d'environ 1 cm.
Qui vont rester surnageant.
Alors pas d'inquiétude, c'est moche, c'est normal,
La mousse va rester au dessus du gâteau en cuisson, et donner la phase biscuit.
Le reste donne un côté flan +ou- crémeux suivant le temps de cuisson.
Disposez les framboises dans le moule tablette ou celui qui vous plaira.
(Contenance au moins 1, 5L et silicone.
De préférence, pour tout ce qui est flan/démoulage je trouve que c'est plus facile).
Versez la préparation par dessus et enfournez pour 55 minutes.
Laissez refroidir complètement au moins 3h avec passage au frais avec le moule.
Éventuellement, avant de démouler.
A manger bien frais, c'est un bonheur.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 37,3 g
Lipides 20,7 g
Publié par les p'tites recettes de liline