Morissettes et Bretzels maison
Boulange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
280 G d'eau tiède1 Sachet de levure sèche500 G de farine20 G d'huile d'olive ou 30 g de beurre mou1 Pincée de sel
Préparation:
Dans un robot muni d'un bol et d'un crochet (ou sinon a la main).
Mettre les ingrédients dans l'ordre de la liste Ingrédients.
Mélanger 5/6 minutes.
Laisser reposer 1h00 avec un papier alimentaire ou un torchon humide par dessus le bol.
Ensuite dégazer la pâte mettre sur un plan de travail non fariné (car la pâte ne colle pas).
Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
Former un boudin très fin de 75 cm environ avec une partie de la pâte puis confectionner soit les morissettes (style de pain en épis, sorte de petites baguettes de pain aux bouts fins).
Ou former des bretzels,
Faire chauffer une casserole avec 2 Litres d'eau, 50 g de bicarbonate de soude alimentaire puis 1 grande cuillèrée de sel, faire bouillir le tout.
Mettre vos bretzels un a un ou morissettes dedans l'eau bouillante environ 4 secondes le temps que la pâte remonte en surface.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis lamer les boulanges, et.
Mettre un peu de sel fin sur les bretzels ou sinon enfourner entre 10/15 minutes a 230 °C.
Vous pouvez former des minis boules de pain, des minis baguettes de pain, mettre avant cuisson des graines de chia blanc extrêmenent bon pour la santé.
Sur la photo assiette le plus a gauche.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 481 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 85,3 g
Lipides 4,1 g
Publié par les p'tites recettes de liline