Salade de riz aux poissons et crevettes
Entrée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de poisson blanc (lotte, cabillaud...)
- 300 g de saumon (filet ou darne)
- 200 g de crevettes roses
- 1 cube de court-bouillon
- 2 verres de riz
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- huile d'olive
- jus d'un citron
- 2 échalotes fines
- 1 bouquet de persil ou ciboulette
- sel, poivre
Préparation:
Préparation de la recette :
Faites cuire les poissons au court-bouillon environ 15 min. Égouttez-les.
Dans le même temps, faites cuire le riz. Égouttez-le.
Laissez refroidir poissons et riz.
Puis émiettez les poissons (enlevez bien les arêtes). Mélangez poissons émiettés, riz et crevettes.
Émincez les échalotes (ou mixez-les si vous préférez). Ciselez le persil (ou la ciboulette). Mélangez persil et échalotes à la préparation.
Préparez la sauce : Délayez une bonne cuillerée de moutarde dans de l'huile d'olive (au fouet). Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.
Mélangez bien la sauce et la préparation.
Réservez au frigo pendant au moins 1 h avant de servir.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 604 kcal
Protéines 46,3 g
Glucides 52,4 g
Lipides 18,5 g
Publié par les p'tites recettes de liline
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cloclo84350
délicieux à refaire
rosinette
belle salade