Nems au poulet et champignons noirs

Commencer par réhydrater le vermicelle de riz dans un bol d'eau chaude. Tailler les légumes en petite brunoise, ajouter la sauce soja, le poulet haché, le sucre, les vermicelles de riz et l'oeuf, mélanger bien.

Plonger les galettes de riz dans l'eau chaude, étendre sur un torchon humide et déposer de la farce, rouler en nems comme indiqué sur le paquet. Laisser sécher les nems 30 min à température ambiante.

Dans une sauteuse, faire frire avec un peu d'huile jusqu'à ce que les nems soient bien dorées. Servir avec de la sauce pour nems, un peu de salade verte et du riz cantonais. Pour le riz, mélanger du riz cuit avec du jambon blanc en dés, une petite omelette découper en lanière et des petits pois, assaisonner avec de la sauce soja.