POT AU FEU DE POISSON.

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 4 carottes 4 navets 8 petites pommes de terre ½ chou vert 8 tranches de lard fumés coupés en tronçons 2 filets de haddock ou d’anguille fumées 15 cl de fumet de poisson 1 c. à c. de poivre en grain 1 c. à s. d’huile d’olive 1 clou de girofle 1 bouquet garni.

Préparation:

Épluchez carottes, navets, pomme de terre et nettoyez le chou. Découpez les en gros morceaux. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite et y faire revenir tout les légumes pendant 2 à 3’. Ajoutez le fumet de poisson et 15 cl d’eau. Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle, le poivre concassé et le lard fumé. Laissez montez à ébullition, écumez, laissez cuire doucement pendant 30’.

Ajoutez les filets de haddock et laissez encore cuire à feu doux pendant 20’. Servez très chaud.