RISOTTO VERDE.

Préparez le bouillon en diluant les tablettes de bouillon dans un litre d’eau bouillante. Faites grillez les pignons de pin dans une poêle à sec quelques minutes pour les dorer. Hachez l’ail, faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez l’ail, rissolez 1’ à feu doux. Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez à feu deux pendant 2’. Versez une louche de bouillon et laissez cuire à petit feu en remuant constamment. Quand le liquide est absorbé, ajoutez progressivement le bouillon, laissez cuire 25’.

Ajoutez la crème en remuant jusqu’à ce qu’elle soit absorbée, ajoutez le bleu émietté, le pistou, les pignons et enfin le parmesan. Garnissez du basilic ciselé et servez aussitôt.