ROTI ARDENNAIS AUX LEGUMES, AU ROMERTOFF.

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : un rôti ardennais de 800 gr environ 5 grosses carottes 2 gros oignons 2 branches de céleri blanc 1 cube de bouillon de viande 2 c. à s. de beurre 1 branche d’estragon 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 5 baies de genévrier 1 branche de romarin 1 dl de vin blanc sec 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne.

Préparation:

Coupez les carottes en tronçons de 10 cm puis sur la longueur, effeuillez le céleri et coupez-le en morceaux de 3 à 4 cm. Coupez les oignons en gros morceaux. Faites fondre un cube de bouillon de viande dans 2 dl d’eau chaude.

Places tous les légumes dans le fond du romertoff, ajoutez les aromates, posez par dessus le rôti et badigeonnez le de moutarde, et du beurre. Versez le vin et le court bouillon.

Recouvrez la cocotte et placez au four à 180°C. Pendant 2 heures.