CARBONNADES A LA MEXICAINE.
Une recette de plat originale par papyclaude
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes : 600 gr de carbonnades de porc coupées en petits cubes, 150 gr de lard fumé, 4 carottes, 1 oignon,1grande boite de haricots sauce tomate, 70 gr de concentré de tomates, 2 dl de vin rouge, épices tex-mex (paprika, coriandre, cumin, oignon, ail, piment, sel), 1 c. à c. de paprika, cumin, poivre de Cayenne, huile d’olive, sel et poivre.
Préparation:
Coupez le lard en petits dés, les carottes en rondelles, et émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de viande, ajoutez le lard et l’oignon et laissez cuire quelques instants. Assaisonnez des épices tex-mex, thym et laurier. Versez peu à peu le vin rouge sur la viande, couvrez et laissez mijoter 40’, à feu doux.
Ajoutez les carottes, le concentré de tomate, et les haricots, salez, poivrez et ajoutez le paprika, le Cayenne, le cumin. Laissez encore mijoter 20’. Servez accompagnez de riz.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, si vous avez la patience d’attendre.
Mots-clés: carbonnade de porc, haricots sauce tomate.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 634 kcal
Protéines 33,2 g
Glucides 8,3 g
Lipides 41,5 g
Publié par papyclaude
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- kitkat a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Vava'$ a trouvé ça délicieux!.
campanule
excellant papy,très originale ta recette,mais prépare la bouteille d'eau hihihih,j'aime beaucoup à bientot sur les foodies et gros bisous