Croquettes de crevette, recette rapide.
Une recette d'entrée facile et rapide par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 Gr de crevettes grises 40 Gr de gélatine ½ L. De lait 5 Cl de crème fraîche 40 Gr de beurre 2 Œufs 150 Gr de farine 100 Gr de chapelure 1 Citron Persil Sel et poivre.
Préparation:
Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Battez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche. Préparez une béchamel épaisse avec le beurre, 75 gr de farine et laissez blondir en remuant, ajoutez progressivement le lait et amenez à ébullition sans cesser de remuer. Lorsque la sauce épaissit, ajoutez la gélatine égouttée. Salez, poivrez et ajoutez hors feu la crème et les jaunes d'œufs.
Incorporez les crevettes, rectifiez l'assaisonnement et versez le mélange dans un plat huilé. Laissez reposer cette pâte une dizaine d'heures au réfrigérateur. Battez les blancs d'œufs à la fourchette, découpez des portions de pâte roulez-les dans la farine, dans les blancs d'œufs et dans la chapelure. Cuisez les croquettes dans la friture à 180°C. Et servez aussitôt avec le persil frit et des quartiers de citron.
Mots-clés: crevette, crevettes grises, croquette, entrèe chaude, gelatine
Une portion (env. 210 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 32,0 g
Glucides 42,7 g
Lipides 14,9 g
Publié par papyclaude
nicolase
houa j'adore ta recette merci du partage bonne soirée