FILET MIGNON A L’ANCIENNE.
Une recette de filet mignon proposée par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 16 petits oignons 60 gr de margarine 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne 8 brins d’estragon 2 dl de vin blanc sec 1 tablette de bouillon.
Préparation:
Pelez les oignons et coupez-les en deux. Ciselez l’estragon, mélangez la margarine et la moutarde, et enrobez en les filets de porc. Posez-les sur une assiette et laissez 15’ au réfrigérateur.
Faites chauffer la cocotte à feu vif et y faire dorer les filets sur toutes les faces, ajoutez les oignons et l’estragon et remuez bien pour les enrober des sucs de la viande. Mouillez avec 20 cl d’eau, le cube de bouillon et le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25’. Retournez les filets en cour de cuisson et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Avant de servir coupez les filets mignons en deux sur la longueur et disposez les oignons en garniture. Vous pouvez accompagner avec des pommes de terre nature ou une purée de patates douces.
Mots-clés: filet migon, patate douce.
Pour 100 g :
Calories 88 kcal
Protéines 7 g
Glucides 4 g
Lipides 3 g
Publié par papyclaude
4 commentaires
pentrez
Merci. Peut-on le faire avec une autre viande?
choupette two
une très bonne recette de filet mignon !!
merci bisette
soizic45
merci CLAUDE , le filet mignon jaime beaucoup !
belle recette bisous
buhota
ça a l'air bigrement bon!