Matoufé.
Une recette de plat simple et rapide par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour quatre personnes : 300 gr de lard maigre salé 4 c. de farine d’épeautre 12 cl de lait entier 12 cl d’eau 8 œufs.
Préparation:
MATOUFÉ ([1]).
Détaillez le lard en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle, sans graisse. Battez les œufs en omelette, délayé la farine dans le lait coupé d’eau.
Une fois que le lard à rendu toute sa graisse, jetez-y en une fois, le mélange de farine, mélangez bien le tout et ajoutez les œufs. Laissez épaissir à feu doux en remuant, le matoufé doit rester crémeux.
Dégustez froid ou chaud.
Cette préparation typiquement ardennaise servait à nos ancêtres dans les campagnes, de déjeuner, dîner, souper, peu onéreux, vite préparé et surtout calant bien l’estomac.
[1] Ou matoufet, cette recette ardennaise était déjà connue au XVIe siècle, ou il se préparait dans des écuelles métalliques qui étaient placées sur les cendres rouges du foyer.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 654 kcal
Protéines 16,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 61,2 g
Publié par papyclaude
5 commentaires
campanule
excellant papyclaude,c'est une magnifique recette,comme j'en mangeais dans mon enfance et j'adore ces veilles recettes 5/5 merci de me rappeler de bons souvenir,cela fait très longtemps que je n'en ais plus fait,mais je ne vais pas tarder à sortir ma poele,bonne soirée et merci de nous rappeler l'essentiel.
fati0411
Bonjour, merci pour cette recette je vais l'essayer
katcelau
a!!! super la photo !!!!ta recette me fait penser au matefin que l on fait a la montagne dans le queyras! kat
katcelau
cela aurait ete meilleur avec une belle photo
Alessa
Merci pour cette recette, c'est typiquement le genre de plat que j'aime essayer, merci